«Блэк стар бургер» франшиза: условия сотрудничества

Франшиза «Блэк стар бургер»: особенности открытия фаст-фудов + что вам нужно знать о «Блэк стар бургер» + 11 требований к франчайзи + какие гарантии вы получите + «за и против» покупки франшизы «Black Star Burger».

Бургер – это сокращенное название такого популярного продукта из мирового фаст-фуда, как гамбургер. Рецепт его был создан еще в 1834 году, но до сих пор кулинары спорят, кто именно придумал это блюдо – американцы или немцы.

Изначально бургер имел такой вид: обжаренная котлета между двумя кусочками хлеба. Со временем рецепт начали совершенствовать. По сегодняшний день кулинары экспериментируют над этой разновидностью уличной еды.

По мнению экспертов, бургеры имеют большую популярность среди потребителей, и продержаться на вершине рейтинга они смогут еще 5-7 лет. Поэтому предлагаем вам рассмотреть, подходящая ли это идея для бизнеса – франшиза «Блэк стар бургер».

Особенности открытия бургерной

Фаст-фуд или сеть бистро – это своеобразный бизнес, который имеет свои законы и особенности.

Как открыть кафе быстрого питания?

Главное его преимущество – блюда недорогие, простые в приготовлении. В фаст-фудах заранее делают заготовки или закупают полуфабрикаты, а после готовят из них бургеры или хот-доги на глазах у клиента.

В бургерных практически всегда действует самообслуживание, что помогает сократить затраты на персонал, мебель для зала, посуду и столовые приборы.

Еще одна характерная особенность – фаст-фуды обычно открывают не в формате одиночных точек, а в виде сети заведений. Все они имеют единый логотип, название, униформу персонала, оформление зала и меню, особенности подачи отдельных блюд.

Пожалуй, самая популярная сеть бургерных на данный момент – это заведения «Блэк стар бургер». Их число увеличивается в геометрической прогрессии. И желающие могут стать частью этой бизнес-команды, открыв точку под этим брендом по франшизе.

Общая информация о сети «Блэк стар бургер»

«Black Star Burger» — это сеть ресторанов, которая ориентирована на молодую аудиторию (до 40 лет). Успех к этому проекту пришел благодаря его звездному владельцу – известному рэп-исполнителю Тимати (Тимур Юнусов).

Первый ресторан был открыт в 2016 году в Москве. Партнером по бизнесу Тимати стал предприниматель Юрий Левитас.

Франчайзинг был запущен уже после года успешной работы заведения. На данный момент – всего 2 года спустя – сеть бургерных «захватила» многие крупные города страны (Воронеж, Уфа, Питер и т.д.). В будущем планируется открыть «Блэк стар» еще в 15 регионах России.

«Блэк стар бургер» — это ресторан с элементами фаст-фуда. Главный продукт – это мраморная говядина породы «Абердин-ангусс», в которой нет гормонов и антибиотиков.

Принципиальное отличие «Black Star Burger» от других заведений – это отсутствие заготовленных полуфабрикатов. Поставщики каждый день привозят свежие продукты, а повара готовят все компоненты по мере необходимости.

Всего несколько элементов заведение с бургерами Тимати взяло от западных фаст-фудов:

• размер булки, котлеты и других заготовок;

• температуру приготовления бургера;

• рецепт и состав фарша.

Меню «Блэк стар»

Наверное, чтобы «Black Star Burger» стал популярным, одного имени Тимати было бы мало.

Поэтому команда специалистов, которая работала над созданием этого бизнеса, придумала несколько фишек:

1. Все посетители должны есть бургеры в черных перчатках.
2. Если заказать блюдо из ТОП-списка, то вы получите не только вкусную еду, но также станете зрителем небольшого театрального представления от шеф-поваров. Мы все прекрасно знаем: люди хотят хлеба и зрелищ. В «Блэк стар бургер» их желания удовлетворяют сполна.
3. На память о посещении такого знаменитого заведения можно купить сувенир.

Меню в «Black Star Burger» небольшое, что приемлемо для бургерной:

• Хот-доги.
• Бургеры разного размера и с разными ингредиентами.
• Крылышки, приготовленные по традиционному рецепту. Они очень острые, и посетитель должен съесть их «на слабо».
• Несколько горячих блюд.
• Салаты и гарниры (картошка фри, сырные шарики).
• Выпечка и сладости.
• Из напитков – соки, чай, кофе, пиво и слабоалкогольные напитки.

Фишка ресторана! Каждый будний день для всех посетителей с 11:00 до 13:00 действует специальное предложение – «Завтрак у Тимати». За 400 рублей вы можете приобрести обед, состоящий из бургера, хашбрауна, американо или чая (на выбор).

Цены в меню стартуют от 195 рублей, что довольно доступно для молодой аудитории.

Подробно с меню можно ознакомиться на сайте https://blackstarburger.ru/menu

«Блэк стар бургер» франшиза – всё, что нужно знать!

Если цены в меню довольно доступные, то вот вопрос приобретения франшизы может поставить в финансовый ступор многих предпринимателей. Давайте разберемся, о каких суммах идет речь.

1. Размер первоначальных инвестиций при покупке франшизы

Изначально вы должны будете определиться, на какой срок вы приобретаете франшизу заведения по изготовлению бургеров. Самый оптимальный – 5-10 лет.

Что касается стоимости, то она зависит от региона и масштаба проекта. Точную сумму назвать тяжело, но рассчитывайте на 7500-45000 долларов, не меньше. Также не забывайте о роялти – это ежемесячная выплата процентов от дохода. Купив франшизу «Black Star Burger», будьте готовы отдавать 6-12% (без НДС).

Первые месяцы по условиям франшизы роялти можно не оплачивать, пока ресторан не окончит ремонтные работы и не начнет получать первую прибыль.

Отдельно франчайзи должен приготовить деньги на:

• Аренду зала.
• Ремонт.
• Закупку мебели и оборудования.
• Посуду, спецодежду для поваров, хозтовары.
• Обучение персонала.

По предварительным прогнозам, на обустройство уйдет 100-250 тысяч долларов, ведь стоимость оборудования для кухни высокая. Немало денег уйдет и на закупку сырья для приготовления бургеров, ведь использовать можно только качественные продукты без ГМО.

Где взять деньги на открытие бизнеса?

Чтобы закупить оборудование для приготовления бургеров, холодильную установку, мебель и спецодежду для персонала, в итоге, придется отдать порядка 250 000 долларов. Точная сумма зависит от масштаба заведения, предполагаемого количества гостей, которых готовы принимать в вашем будущем «Black Star Burger».

2. Каким требованиям вы должны соответствовать, чтобы купить франшизу?

Франшиза «Блэк стар бургер» доступна для приобретения только при соблюдении следующих условий:

1.	В зале должно помещаться 120-130 человек минимум, площадь помещения – от 300 м2.
2.	Кухня и другие подсобные помещения должны занимать площадь от 100 м2.
3.	Должно быть два входа: центральный для гостей и черный для работников, где будет происходить загрузка товаров. В случае ЧП гости могут покинуть ресторан через этот выход.
4.	Бесперебойное водоснабжение, канализация, качественная вентиляция, отопление, наличие кондиционеров в жаркое время года.
5.	140-150 кВт электроэнергии.
6.	По условиям франшизы в помещении везде должна быть доступная сеть Wi-Fi.
7.	Парковка для посетителей.
8.	Если здание позволяет, то нужно в теплое время года открывать летнюю площадку.
9.	Одно из безоговорочных условий при приобретении франшизы: заведение работает с 11:00 до 23:00.
10.	Стиль заведения и вывески оформляются строго по концепции «Black Star Burger»
11.	Закупаются только качественные продукты, никаких полуфабрикатов.
12.	Зал придется купить или взять в аренду сроком на 5 лет, как минимум. Он должен находиться в центре города с большой проходимостью людей. Хороший вариант для расположения – площадка в большом торговом центре.
13.	Открыть сеть по продаже бургеров можно только в крупном городе, население – более 300 000 человек. Условия приобретения франшизы еще разрабатываются владельцами бизнеса и оговариваются в индивидуальном порядке.

Чтобы купить франшизу бургерной Тимати, придется также пройти собеседование. Компания должна убедиться, что франчайзи сможет потянуть все расходы, связанные с открытием, и, само собой, поднять уровень прибыли сети, а не стать банкротом за 1 год.

Большое преимущество на собеседовании отдают рестораторам или опытным руководителям, администраторам клубов и т.д. Разумеется, опыт в сфере общепита не главное, но желательно иметь его.

3. Какие гарантии дает франшиза «Black Star Burger»?

Покупка франшизы – это хорошая возможность попробовать свои силы в ресторанном бизнесе, познакомиться с нужными людьми, изучить рынок и территорию.

Франшиза дает возможность получить раскрученный бренд, но никто от банкротства вас не спасет, поэтому дела тоже нужно уметь вести и делать это мастерски.

Что вы получите вместе с франшизой:

1. Юридическая поддержка и консультации от специалистов компании на этапе становления бизнеса.
2. Раскрученный бренд, который не требует дополнительной рекламы. PR-кампанию готовят учредители сети «Black Star Burger».
3. Если в своем городе вы приобрели франшизу бургерной Тимати первым, то после вас это заведение в городе уже больше никто не откроет. Один город – один владелец сети «Black Star Burger».
4. Предприниматель получит готовую систему работы и управления сетью, ему даже помогут подготовить кадры для работы.
5. Компания перед продажей франшизы проведет маркетинговое исследование в регионе, чтобы понять стоит ли открывать заведение или это будет убыточным делом. Вам эти данные тоже очень пригодятся.
6. По договору о покупке франшизы руководство предоставит вам поставщиков – как сырья, так и оборудования. Можно рассчитывать на кредиты, рассрочку и скидки.
7. На открытие бургерной приедет Тимати, а это гарантированно привлечет клиентов в первый день работы.

Условия договора о сотрудничестве и покупке франшизы бургерной оговаривается в индивидуальном порядке.

Записаться на прием к представителям компании можно по номеру, указанному на картинке:

Вся правда о франшизе 13 by Black Star в одном видео…

«За и против» покупки франшизы «Блэк стар бургер»

Франчайзинг уже годами имеет спрос среди бизнесменов по всему миру, с его помощью открываются целые сети ресторанов и фаст-фудов. Но это не значит, что у такого формата бизнеса нет недостатков.

Оценим франшизу «Блэк стар бургер» с двух сторон:

Плюсы	Минусы
Исследования, которые проведут представители «Блэк стар бургер» перед продажей вам франшизы, значительно снижают для вас риски.	Меню и ценовая политика не может быть изменена франчайзи, а это значит, что вам некуда расти и воплощать свои творческие задумки.
Франчайзер предоставляет поддержку – реклама, поставщики сырья и оборудования, курс обучения для персонала.	Понадобятся большие инвестиции.
Уже раскрученные бренд, не нужно тратить время и деньги на раскрутку.	Никто не предоставит гарантии того, что бургерная не обанкротится. Вся ответственность лежит на плечах франчайзи, то бишь ваших.

При грамотном ведении дел «Блэк стар бургер» франшиза может стать счастливым билетом для предпринимателя, особенно в крупном городе.

Источник: biznesprost.com