«Сабвей» франшиза – почему стоит её купить?

Франшиза «Сабвей»: история становления Subway + концепция ресторана + условия сотрудничества по франшизе + требования к помещению + каким параметрам должен отвечать франчайзи + отзывы о франшизе + преимущества «Сабвей».

Бистро (рестораны и кафе быстрого питания) популярны на территории России как среди клиентов, так и среди тех, кто желает открыть бизнес. Последних привлекает то, что данное направление позволяет за минимальные сроки окупить вложения.

Кроме того, начав с одной точки, можно будет расширить свое дело, масштабировать его, открыв сеть по всей стране и даже за её пределами.

Однако, хотя возможность так развиваться всего-то с одного заведения может вас манить, по мнению многих рестораторов, открывать бистро лучше всего не с нуля. Франшиза «Сабвей» – более грамотный и верный вариант того, как вы можете «подняться» и стать успешным управляющим сети ресторанов быстрого питания.

Сабвей франшиза – как это начиналось?

Subway – это сеть, которая была основа в Америке в 1965 году Фредом Делюкой. Первое кафе открыли в штате Коннектикут.

Меню было крайне простое – сэндвичи с мясными сосисками, а также с добавлением листьев салата. Не обходилось заведение без согревающих и прохладительных напитков.

Все жители Коннектикута были в восторге от нового места питания, поэтому популярность «Сабвей» только росла. Через 10 лет после дня основания Фред Делюка начал торговать не только сэндвичами, но и лицензией на свой ресторан быстрого питания.

По данным 2017 года «Сабвей» франшиза распространилась на 110 стран, общее количество заведений – 44 380 шт.

Интересный факт: «Сабвей» уже не имеет собственных ресторанов, все точки работают и открываются только по франшизе. При этом присутствует регулярная поддержка от торговой марки и главного офиса компании.

Главная особенность «Сабвей» – это предоставление качественных продуктов, которые подходят под стандарты здорового питания. Слоган компании – «Ешь свежее».

Важный момент для тех, кто решил купить франшизу «Сабвей»: эта сеть по масштабности опередила в 2010 году McDonald’s и по сегодня не сдает свои позиции.

Почему это один из главных критериев при покупке франшизы? Да потому, что вы станете частью самого крупного ресторана быстрого питания по всему миру, а это многого стоит!

На территории России «Сабвей» был открыт только в 1994 году, ведь в Советском Союзе такого понятия, как бистро, раньше даже не существовало. В 2018 году сеть ресторанов американского происхождения насчитывает уже почти 600 заведений.

В основном, все точки сконцентрированы в Москве и Питере, а также в других крупных городах страны. Главное российское отделение желает расширить количество бистро в стране, и это отличный шанс для предпринимателей купить франшизу и заняться бизнесом.

Subway – концепция и особенности меню

Главная фишка меню – это сэндвич, который приготовлен исключительно по желанию клиента. Никаких заготовок и шаблонных рецептов – клиент сам решает, какими будут начинка, размер булки, заправка, овощи, в каком количестве положат ингредиенты.

Еда готовится на глазах у покупателя – этим подчеркивают и оправдывают слоган «Только здоровая пища».

Другие важные составляющие меню Subway:

1. Завтрак – это большой сэндвич с сыром.
2. Салаты и роллы – фишка ресторана. Тут можно даже заказать сэндвич в виде ролла.
3. Для детей придумывают специальные наборы, в которых лежит какой-нибудь подарок – игрушка с символикой «Сабвей».
4. Десерты включаются в меню на выбор управляющего.
5. Можно продавать пиццу.
6. Напитки, в основном, безалкогольные (соки, смузи, фреши, молочные коктейли).
7. Ресторан обязательно сам производит хлеб, а не закупает его у поставщиков.

Стандартные блюда, такие как салаты, гарниры, готовятся по традиционным рецептам.

Еще одно важное и позитивное отличие «Сабвей» от других франшиз: в этом ресторане можно готовить по своему меню, добавлять новые блюда, экспериментировать с наполнением сэндвича.
Никаких стандартных рецептов, повара могут иметь свое мнение и отходить от шаблонов компании. Разумеется, при этом нужно придерживаться общей концепции «Сабвей» – здоровая и быстрая еда.

Большинство ресторанов по франшизе не продают алкоголь, но в России сделали исключение – в некоторых заведениях разрешено реализовывать пиво и слабоалкогольные напитки.

Subway именует себя рестораном, но официантов нанимать не нужно. Все сотрудники работают за стойкой, выдают и готовят блюда, принимают расчет. Во всех точках сети используется система самообслуживания.

Ресторан по франшизе можно открыть в формате фудкорта, арендовать отдельный зал или небольшой павильон в торговом центре.

Условия приобретения франшизы «Сабвей»

У франчайзера, к большому счастью, нет никаких особых требований к новому партнеру, поэтому даже начинающий бизнесмен сможет попробовать свои силы.

Условия сотрудничества по франшизе «Сабвей»:

Инвестиции (аренда помещения, закупка оборудования, ЗП персоналу)	4-6 млн. рублей.
Паушальный взнос	1-й ресторан – 7500 $. 2-й ресторан – 5 625 $. 3-й ресторан – 3 750 $.
Роялти	8% + НДС. 3,5% нужно израсходовать на маркетинг каждый месяц, из них 2% уйдет на рекламу ресторана франчайзи, а 1,5% — в общий рекламный фонд компании.
Окупаемость	От 2-х лет.

Обратите внимание: паушальный взнос уменьшается после покупки второй и третьей франшизы.

В графе инвестиции вы увидели весьма внушительную сумму – 4-6 миллионов рублей. Эти средства уйдут на открытие фудкорта или ресторана по франшизе «Сабвей».

В частности, предстоит потратить деньги на:

1. Покупку помещения или аренду его на длительное время (от 5-ти лет).
2. Сделать ремонт, воплотить при этом дизайн, который разработает франчайзер.
3. Закупить кухонное оборудование, холодильную установку, посуду, мебель для ресторана, прилавок, спецодежду.
4. Покупатель франшизы должен пройти обучение от «Сабвей» в Питере, а после отправить на курсы за свой счет еще двоих управляющих, которые смогут заменить его на работе.
5. Обязательно все работники «Сабвей» проходят подготовку в Москве – также за счет франчайзи.

Обратите внимание: купив франшизу, вы не становитесь единым владельцем сети в своем городе. Было немало случаев, когда рестораны или фудкорты «Сабвей» располагались по соседству, что увеличивало конкуренцию и снижало товарооборот каждой точки.

В этой ситуации каждому из франчайзи приходилось экспериментировать с меню, маркетинговой политикой, ценами, чтобы вытеснить конкурента и стать единственным управляющим кафе этой сети на своей территории. Хотите ли вы тратить силы на конкурентную гонку, вместо того, чтобы вкладывать их в развитие дела?

Важные моменты, которые стоит учесть в работе:

1. Сеть «Сабвей» применяет только собственную система учета.
2. В меню обязательно должны быть продукты компании PepsiCo и Efes.
3. Франшизу можно зарегистрировать на любое юр.лицо или ИП, не только новичка. Главное, чтобы был подходящий код деятельности – «общественное питание».

1. Требования к помещению ресторана «Сабвей»

Купив франшизу «Сабвей», вы будете иметь два варианта организации работу:

1. Создать ресторан в отдельном зале или помещении.
2. Открыть фудкорт в торговом центре.

В зависимости от выбранного формата заведения, помещение ресторана или фудкорта должно отвечать определенным требованиям.

Обратите внимание: в этот перечень мы не вносим общепринятые правила от СЭС и Пожарной инспекции.

Фудкорт	Ресторан в отдельном помещении
1. Площадь – 45-60 м2. 2. Мощность электроэнергии – от 30 кВт. 3. Телефон. 4. Интернет. 5. Вода проведена к кухне и линии раздачи. 6. Вентиляция, кондиционер.	1. Площадь – 60-100 м2. 2. Два входа – для персонала и выгрузки товара + центральный вход для посетителей. 3. Высота потолков – от 3-х метров. 4. Телефон. 5. Интернет. 6. Стоянка для автомобилей. 7. Вентиляция, кондиционер в зале. 8. Мощность электропроводки – от 30 кВт. 9. Вода проведена к кухне и линии раздачи. 10. Кафе должно находиться на первом этаже здания.

2. Требования к франчайзи

В первую очередь, желающий купить франшизу заходит на сайт компании (https://franshiza-subway.ru) и оставляет свои данные. Менеджер связывается с потенциальным франчайзи и оговаривает условия сотрудничества.

На этом сайте вы можете получить максимально подробную информацию о франшизе, почитать полезные материалы и отзывы франчайзи.

Если условия вам подходят, нужно зарегистрировать ИП или юридическое лицо с кодом деятельности по ОКВЭД «общественное питание».

В главном офисе «Сабвей» согласились на сотрудничество с вами? Значит, далее предстоит пройти обучение в Питере + необходимо будет направить на курсы еще двух помощников. Это необходимо, чтобы вы поняли, как устроен данный бизнес, и что нужно сделать, чтобы получить прибыль.

После окончания курсов вы оплачиваете паушальный взнос, менеджер компании помогает оформить документацию – и можно приступать к работе.

Обратите внимание! Первый год франчайзи нельзя менять меню, но после года успешной работы уже можно вносить свои поправки.

Дополнительные требования по франшизе «Сабвей»:

1. Регулярная оплата роялти без задержек.
2. Соблюдать требования и нормы СЭС, пожарной инспекции.
3. Никакой жареной и жирной пищи – только здоровое питание!
4. Только оригинальное оборудование для приготовления блюд. Где закупить технику – подскажет менеджер компании. На все оборудование дается гарантия 20 лет, поэтому оно дороже аналогов. Зато вам не придется переживать, что в самый неподходящий момент вы будете вынуждены искать финансы, чтобы починить печь или купить новую.
5. Придерживаться главного слогана – «Ешь свежее».
6. Закупать только качественные продукты у проверенных поставщиков, никаких полуфабрикатов.

Франшиза «Сабвей» – отзывы о сроках окупаемости

Как правило, франчайзер предоставляет свои услуги и идет на сделку только с партнерами из крупных городов, где население составляет не менее 100 000 человек. Однако компания «Сабвей» обещает, что прибыль можно получить даже в небольшом населенном пункте с численностью от 30 тыс. чел.

По данным компании, 95% всех ресторанов имеют прибыль и только 5% закрываются из-за неправильно выбранного месторасположения или нарушения правил ведения бизнеса.

Франшиза «Сабвей» в России имеет популярность, поэтому многие банки легко выдают кредиты на развитие данного бизнеса. Это объясняется тем, что окупаемость приходит за 2 года + заведение способно приносить хорошую прибыль.

Средний чек в ресторане – 370-420 рублей. Если за день кафе посетило от 100 до 250 человек (в крупных городах), то дневная прибыль будет составлять около 70 000 рублей.

Конечно, этот расчет не точный. Чтобы получить конкретное значение, необходим индивидуальный подход для каждого отдельного ресторана, где будет учитываться населенный пункт, месторасположение, формата заведения, цены в меню и т.д.

По предварительным расчетам, вся прибыль заведения распределяется на такие статьи расходов:

Аренда помещения	25%
Покупка продуктов	До 30%
Налоги и роялти	15%
Заработная плата	10-15%
Чистая прибыль	20-25%

Что касается покупки продуктов, то поставщиков можно найти самостоятельно. Но не забывайте про главное требование: в ресторан должен привозить только качественные ингредиенты для приготовления блюд.

Что из себя в реальной жизни представляет франшиза «Сабвей»?

Отзывы от партнеров компании:

Поддержка от франчайзера

Покупка франшизы «Сабвей» – это не просто приобретение возможности работать под раскрученным брендом. Вы становитесь частью огромной команды, которая всегда готова помогать новичкам.

Что вы получите от франчайзера:

1. Разработанный для вас дизайн помещения, его технические доработки.
2. Обучение административного и рабочего персонала за счет франчайзера.
3. Консалтинг.
4. Данные надежных поставщиков оборудования и продуктов.
5. Маркетинговый план и разработку рекламы.
6. Поддержку во всех вопросах не только на этапе открытия ресторана «Сабвей» по франшизе, но и в дальнейшем.

Франшиза «Сабвей» имеет массу плюсов, которые выделяют её на фоне других предложений о сотрудничестве. Например, это раскрученный бренд, который лидирует по количеству точек во всем мире.

Паушальный взнос более, чем доступный, при этом окупаемость наступит уже после 2-х лет работы. Главное – это не отходить от общей концепции, грамотно выбрать место для ресторана и обращаться в главный офис за консультациями с вопросами, которые могут возникнуть на пути к процветанию вашего детища.

Источник: biznesprost.com