Сколько зарабатывает бармен в России за месяц
Здравствуйте! В этой статье мы расскажем о том, сколько зарабатывают российские бармены. Вы узнаете, из чего складывается доход, сколько можно получить с чаевых, как отличаются заработки в Москве и регионах.
Сколько зарабатывают бармены в России
Заработок бармена зависит от следующих факторов:
- Место работы. Бармены работают не только в клубах и барах, но также в ресторанах, семейных и летних кафе, лобби-барах при отелях, фреш-барах в фитнес-клубах, спа-центрах и т. д. Самый большой доход – у контактных барменов, то есть тех, кто непосредственно общается с гостями: ночные заведения, алкобары, пабы и т. д.
- Должность. Чем больше обязанностей, тем выше заработок. К примеру, помощник бармена с минимальным окладом отвечает только за приготовление безалкогольных напитков (чай, кофе, фреши и т. д.), уборку рабочей зоны. Старший бармен контролирует кассу, проводит инвентаризацию, составляет график работы сотрудников бара и т. д.
- Регион. Вне зависимости от сферы деятельности, зарплаты в Москве выше, чем в других городах, особенно в провинциальных.
- График. Условия зависят от работы самого заведения. Например, сотрудники ресторанов работают 2/2 по 10-12 часов, в ночных клубах и барах – преимущественно только по выходным с 22 вечера и до 6 утра.
- Система оплаты – фиксированный оклад + процент либо дневная/суточная ставка и премии. Немаловажную роль играют и штрафы, например, за порчу продуктов, бой посуды, недостачу, нарушение правил внутреннего распорядка или кассовой дисциплины и т. д.
- Чаевые. Самые большие чаевые получают сотрудники баров и пабов, так как лично общаются с посетителями – до 1000-1500 за смену. В других местах, например, в ресторанах, чаевые обычно отдают официантам. В этом случае бармен получит дополнительный процент только в том случае, если в заведении принято делить общую сумму чаевых между всем персоналом.
- Совмещение должностей. Допустим, если бармен работает еще и кальянщиком, то его заработок будет выше.
Далее расскажем подробно, сколько зарабатывают бармены в разных городах России.
Зарплаты в Москве
По данных сайтов с вакансиями, бармен в Москве зарабатывает в среднем 38 000 рублей. Примерная статистика на 2021 год:
- Старший бармен – 40 500 руб.
- Бармен в ночной клуб – 40 000 руб.
- Бармен-официант – 38 300 руб.
- Бармен в ресторан – 37 000 руб.
- Помощник бармена – 35 000 руб.
Мы изучили вакансии на сайте HeadHunter и выяснили, какие зарплаты предлагают барменам разные московские заведения. Примерная ставка за смену – 2500-3000 руб. Максимальную заработную плату в размере 100 000 рублей получают:
- Шеф-бармен в закрытом клубе.
- Бармен в ресторане премиум-сегмента.
- Старший бармен в кафе, ресторане, баре.
На всех перечисленных должностях необходим опыт от 2-3 лет, нужно знать кассовую дисциплину и систему RKeeper, а главное – уметь эффектно готовить напитки и знать рецептуру популярных коктейлей.
Минимальную зарплату в размере от 25 000 до 40 000 рублей можно получать в барах развлекательных центров, кинотеатров, в небольших кафе. В обязанности входит приготовление безалкогольных напитков, розлив пива, расчет посетителей и поддержание чистоты за стойкой.
Какие деньги получают бармены за месяц в других городах
По статистике сайтов по поиску работы, примерная зарплата бармена в России составляет почти 30 000 рублей. Мы изучили вакансии по крупным российским городам и подготовили сводную таблицу – сколько в среднем зарабатывает бармен в месяц в зависимости от региона и должности. Указанные суммы – это только официальная окладная часть, без учета чаевых и процента с продаж бара.
Город | Старший бармен | Бармен в ресторан, кафе, бар | Помощник бармена |
Санкт-Петербург | 44 500 руб. | 34 200 руб. | 24 500 руб. |
Новосибирск | 36 300 руб. | 27 800 руб. | 23 500 руб. |
Екатеринбург | 42 600 руб. | 26 100 руб. | 16 700 руб. |
Казань | 41 000 руб. | 26 500 руб. | 22 000 руб. |
Нижний Новгород | 35 000 руб. | 24 200 руб. | 21 300 руб. |
Краснодар | 33 000 руб. | 27 200 руб. | 20 500 руб. |
Челябинск | 30 000 руб. | 23 500 руб. | 16 000 руб. |
Сочи | 45 400 руб. | 31 000 руб. | 29 000 руб. |
Самара | 30 000 руб. | 24 000 руб. | 18 000 руб. |
Ростов-на-Дону | 30 000 руб. | 28 000 руб. | 13 200 руб. |
Источник: kakzarabativat.ru