Производство пельменей как бизнес-идея для прибыльного дела

500 000 ₽ Требуется инвестиций Планируемая прибыль: 125 000 ₽ в месяц Ориентировочная окупаемость: 4 мес.

Производство пельменей и вареников — выгодный бизнес, вложения которого быстро окупаются, а наладить производство можно на дому. Полуфабрикаты пользуются популярностью круглогодично и приносят владельцу цеха хороший, стабильный доход.

Стоимость запуска 3/5 — средняя Окупаемость 4/5 — высокая Сложность управления 2/5 — низкая Конкурентность 4/5 — высокая

Особенности бизнеса по производству пельменей

Производство пельменей — привлекательная сфера деятельности как среди новичков, так и для опытных бизнесменов. Всё заключено в актуальности самой продукции:

• заготовка популярна среди людей разных возрастов;

• доступная стоимость;

• сварить полуфабрикат уходит 15 минут;

• высокая питательность.

Владелец цеха получает:

• высокий спрос, который не поддаётся сезонности;

• наладить выпуск товаров удаётся за две недели, в инвестициях не нуждается;

• доступна розничная или оптовая торговля.

Изготовление пельменей на дому как бизнес

Технология создания популярного полуфабриката схожа для маленького домашнего цеха и крупного заводского. Включает в себя:

• чистка лука, растворение соли, обработка яиц и муки;

• изготовление теста в зависимости от рецептуры;

• получение фарша — мясо перекручивают с луком и жиром, смешивают со специями;

• создание пельменей — мясо и тесто отправляют в бак специального аппарата для получения пельмешек одного размера;

• заморозка продукции в течение 20 минут после получения, фасовка.

В домашних условиях все действия выполняются вручную. Упаковывают товар в небольшом цеху в обычные полиэтиленовые пакеты, так даже выигрышнее, видна внешность пельменей, что вызывает у покупателей больший интерес и доверие.

Производство пельменей: бизнес-план

Перед тем как начать свой бизнес по производству пельменей и вареников требуется официально зарегистрировать свою деятельность, найти помещение и закупить оборудование. Вероятно, потребуются вложения на поиск и разработку рецептуры, наём персонала.

Регистрация бизнеса

Для домашнего бизнеса по изготовлению полуфабрикатов или среднего цеха требуется оформить ИП. Для регистрации нужно:

• оплатить госпошлину;

• написать и заверить заявление;

• снять копию паспорта;

• обратиться в налоговую.

Форма налогообложения — упрощённая. В перспективе — открытие ООО после закрытия ИП, если товарооборот превысил миллионы рублей.

Выбор помещения и наём персонала

Для среднего производства нужно помещение от 50 кв. м, в домашних условиях подойдёт кухня: стол, раковина, освещение и отдельно стоящая морозильная камера.

Планировать масштабное производство нужно, после аренды цеха площадью от 100 кв. м, который подходит под требования Роспотребнадзора и имеет разрешение на запуск.

Идеально, когда в работе задействованы технолог, работники кухни, грузчики, водители, бухгалтер, но в домашних условиях справится 1–2 человека.

Оборудование для изготовления пельменей

Для изготовления полуфабрикатов требуется профессиональное оборудование или стандартные бытовые приборы, всё зависит от концепции бизнеса:

• установка для лепки со сменными насадками;

• просеиватель муки или сито;

• тестомес/профессиональный миксер с большой чашей;

• мясорубка с функцией реверса;

• фаршемес, дома — ручной замес;

• упаковочный аппарат и пакеты для фасовки;

• морозильная камера.

Такого набора достаточно, чтобы организовать цех с производительностью 50–200 кг/час.

Продукты для изготовления

Лепить свой товар можно из готового фарша, тогда потребуется только замесить тесто или купить мясо и готовить начинку самостоятельно по выбранной рецептуре. В первом случае правильно выберите поставщика сырья, от качества и вкуса будет зависеть спрос.

Лучше натуральные фермерские продукты: свинина, говядина, баранина, курица, субпродукты, жир. Такие составляющие как яйца, картофель, лук или капусту, муку целесообразнее закупать на оптовых базах.

Реклама и сбыт продукции

Первоначально хорошо работают рекомендации от друзей и родственников, если качество товара на высоте, цена приемлема, то «сарафанное радио» работает эффективнее любой рекламы.

В какие точки ещё можно сбыть товар:

• магазины, супермаркеты и торговые сети;

• рынки, павильоны около остановок;

• кафе, пельменные, пансионаты и базы отдыха;

• создание собственной сети магазинов.

Хорошо работает реклама в социальных сетях, определённое количество потребителей удастся привлечь, публикуя заметку в газете. Свой результат принесёт рекламная акция с промоутерами и дегустацией продукции в торговых центрах, рассылка коммерческого предложения потенциальным клиентам.

Сколько нужно денег для старта бизнеса

Затраты в сфере изготовления полуфабрикатов небольшие, особенно если начинать на своей кухне. Требуется (в рублях):

• 70 000 — инструменты и инвентарь;

• 50 000 — аренда цеха;

• 100 000 — ремонт;

• 100 000 — пакеты, продукты;

• 150 000 — заработная плата сотрудникам.

Производство пельменей: рентабельность бизнеса

В час выпускается 60 кг пельменей, за смену 420 кг, в месяц — 12 600 кг. Рыночная стоимость одного пакета полуфабрикатов 130 рублей, доход за один день — 231 000 рублей, месяц — 693 000 рублей минус ежемесячные расходы 350 000 рублей, чистая прибыль — 343 000 рублей в месяц.

Возможные риски бизнеса

Главная проблема открытия своего дела — занять место на рынке среди конкурентов, подобных цехов в России сотни, часть из них — лидеры. Единственный верный вариант — выпускать продукцию высокого качества: фарш без сои и усилителей вкуса, плотное нежное тесто, минимум специй.

Производство пельменей — перспективный и прибыльный бизнес, об этом говорят отзывы тех, кто уже попробовал себя в данной сфере. Начать может домохозяйка на собственной кухне, а после наработки клиентской базы открыть собственный цех. Затраты на его открытия небольшие, окупаемость до полугода.

Источник: alterainvest.ru